Mapa veganoVea los lugares añadidos recientemente en el mapa.Ir al mapaLugares nuevos y noticias de Vegan Guide. Sin spam.
Únase a la comunidad vegana y descubra los mejores lugares de su zona.
Restaurantes, cafeterías, tiendas y otros lugares veganos
Explore los lugares más nuevos de la base de datos
Recetas, Tips & tricks y empleo
Nuevos títulos en la guía
Guía científica de Greger sobre pérdida de peso duradera con alimentación vegetal.
Tradiciones culinarias veganas de todos los continentes en una guía de Dorota Jaworska.
Viaje culinario por las regiones de Polonia con versiones 100% vegetales de platos tradicionales.
Cocina italiana vegetal de Alicja Rokicka: pasta, pizza y clásicos regionales sin lácteos.
Clásicos de la cocina polaca en versión vegetal según Marta Dymek.
El culto primer libro de Marta Dymek: 100 recetas vegetales no solo para veganos.
Marta Dymek une verduras de temporada polacas con inspiración de más de 50 países.
Recetas veganas viajeras de Alicja Rokicka (Wegan Nerd), llenas de street food y diversión.
Viaje culinario por continentes con recetas veganas de todo el mundo.
Repostería vegana sin huevos ni lácteos —de panes a pasteles— de Freya Cox.
Respuestas cortas a las preguntas que realmente se hacen: de la miel y la B12 al kebab.
Conceptos básicos
El veganismo es una forma de vida que busca excluir —en la medida de lo posible y practicable— todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales para alimentación, vestimenta o cualquier otro propósito.
Ingredientes y productos
No. La miel la producen las abejas como reserva de alimento para la colmena. El veganismo excluye los productos animales, también la cera de abeja, el propóleo y el polen. Sustitutos: sirope de arce, de dátil o de agave.
Nutrición
Sí. La B12 no está de forma fiable en alimentos vegetales no enriquecidos. Fuentes fiables: un suplemento y alimentos enriquecidos (algunas bebidas vegetales, cereales, levadura nutricional enriquecida).
Nutrición
De legumbres, soja (tofu, tempeh, bebida de soja), seitán, frutos secos, semillas y cereales. Con una dieta variada y calorías suficientes, el déficit de proteína en veganos es raro. No hace falta combinar «proteína completa» en cada comida: basta con variedad a lo largo del día.
Ingredientes y productos
Depende de la clarificación. La uva es planta, pero el vino puede clarificarse con clara de huevo, caseína, gelatina o ictiocola. Los vinos veganos usan bentonita, carbón o ninguna clarificación, más una marca vegana.
Ética y medio ambiente
Las plantas responden a estímulos pero no tienen sistema nervioso ni cerebro. Incluso si «sintieran», una dieta de carne usa más plantas (como pienso) que una vegana. El argumento no anula reducir el sufrimiento animal.
Comer fuera
Falafel, si se fríe sin manteca y no va rebozado de huevo. Pregunta por la salsa (la de ajo suele ser yogur o mayo) y si la parrilla se comparte con carne. Cada vez más kebabs polacos ofrecen falafel y seitan.
Compras y etiquetas
Los básicos — sémolas, lentejas, col, patatas, pasta, manzanas — son más baratos que la carne. Los análogos listos (queso, fiambre) cuestan más. Se puede comer vegano barato o caro, como cualquier dieta.
