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FAQ vegano
Respuestas cortas a las preguntas que realmente se hacen: de la miel y la B12 al kebab.
Conceptos básicos
¿Qué es el veganismo?
El veganismo es una forma de vida que busca excluir —en la medida de lo posible y practicable— todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales para alimentación, vestimenta o cualquier otro propósito.
Ingredientes y productos
¿La miel es vegana?
No. Las abejas hacen miel para la colmena, no para las tostadas. El veganismo excluye los productos de origen animal — también la cera de abeja y el polen. Sustitutos: arce, sirope de dátil, agave.
Nutrición
¿Las personas veganas necesitan vitamina B12?
Sí. La B12 no está de forma fiable en alimentos vegetales no enriquecidos. Fuentes fiables: un suplemento y alimentos enriquecidos (algunas bebidas vegetales, cereales, levadura nutricional enriquecida).
Nutrición
¿De dónde sacan proteína las personas veganas?
De legumbres, soja (tofu, tempeh), seitan, frutos secos, semillas y cereales. Una dieta vegetal equilibrada cubre las necesidades de la mayoría de las personas sanas; no hace falta proteína completa en cada comida.
Ingredientes y productos
¿El vino es vegano?
Depende de la clarificación. La uva es planta, pero el vino puede clarificarse con clara de huevo, caseína, gelatina o ictiocola. Los vinos veganos usan bentonita, carbón o ninguna clarificación, más una marca vegana.
Ética y medio ambiente
¿Las plantas sienten dolor — y eso derrota al veganismo?
Las plantas responden a estímulos pero no tienen sistema nervioso ni cerebro. Incluso si «sintieran», una dieta de carne usa más plantas (como pienso) que una vegana. El argumento no anula reducir el sufrimiento animal.
Comer fuera
¿Qué puede pedir un vegano en un kebab?
Falafel, si se fríe sin manteca y no va rebozado de huevo. Pregunta por la salsa (la de ajo suele ser yogur o mayo) y si la parrilla se comparte con carne. Cada vez más kebabs polacos ofrecen falafel y seitan.
Compras y etiquetas
¿Es cara una dieta vegana?
Los básicos — sémolas, lentejas, col, patatas, pasta, manzanas — son más baratos que la carne. Los análogos listos (queso, fiambre) cuestan más. Se puede comer vegano barato o caro, como cualquier dieta.
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