Nutrición
¿Las personas veganas necesitan vitamina B12?
Respuesta breve
Sí. La B12 no está de forma fiable en alimentos vegetales no enriquecidos. Fuentes fiables: un suplemento y alimentos enriquecidos (algunas bebidas vegetales, cereales, levadura nutricional enriquecida).
No es cuestión de opinión: la B12 de suplementos o alimentos enriquecidos la recomiendan, entre otros, el NHS, The Vegan Society y el centro polaco de educación nutricional NCEŻ. El déficit puede causar anemia y daño nervioso. En adultos los síntomas suelen tardar años, porque el cuerpo tiene reservas.
Es especialmente importante en el embarazo y la lactancia: los bebés de madres con déficit de B12 desarrollan síntomas rápido y el daño al sistema nervioso puede ser permanente.
No confíes en los fermentados, la espirulina ni las algas: contienen sobre todo análogos inactivos de B12. Lo más sencillo es una pastilla de cianocobalamina o alimentos enriquecidos con regularidad (las dosis están en «¿Cuánta B12 deben tomar las personas veganas?»). No es una debilidad de la dieta, sino parte del plan.
Fuentes
- Vitamin B12 — Fact Sheet for Health Professionals
- Vegetarian Dietary Patterns for Adults: Position Paper of the Academy of Nutrition and Dietetics (2025)
- Vegetarian, vegan and plant-based diet — British Dietetic Association
- The vegan diet — NHS
- What every vegan should know about vitamin B12 — The Vegan Society
- Praktyczny przewodnik po diecie roślinnej — NCEŻ PZH (2025)