Żywienie
Czy dieta wegańska może być zbilansowana?
Krótka odpowiedź
Tak — u zdrowych dorosłych dobrze zaplanowana dieta wegańska może pokryć zapotrzebowanie na składniki odżywcze, jeśli stale przyjmujesz B12 i dbasz o jod, witaminę D, wapń, żelazo i omega-3. W ciąży, podczas karmienia piersią, u dzieci i seniorów potrzebna jest większa ostrożność i opieka specjalisty.
Tak ocenia to Academy of Nutrition and Dietetics w stanowisku z 2025 r. (dotyczy dorosłych, poza ciążą i karmieniem piersią) oraz niemieckie towarzystwo DGE (2024). Dla kobiet w ciąży i karmiących, dzieci, młodzieży i seniorów DGE nie wydaje zalecenia ani za, ani przeciw – z powodu zbyt małej liczby badań – i radzi korzystać z porady dietetyka. Szczegóły znajdziesz w pytaniach o ciążę i o dzieci.
„Dobrze zaplanowana” oznacza na co dzień: strączki lub produkty sojowe, pełne zboża, orzechy i nasiona, warzywa i owoce, napój roślinny wzbogacany wapniem, sól jodowaną (z umiarem) lub suplement jodu, B12 z suplementu albo regularnie z produktów wzbogacanych oraz witaminę D – w Polsce zalecaną dorosłym przez większą część roku.
Dieta z frytek i coli nie jest zbilansowana, niezależnie od etykiety „vegan”. Problemem nie jest brak mięsa, tylko brak planu.
Źródła
- Vegetarian Dietary Patterns for Adults: Position Paper of the Academy of Nutrition and Dietetics (2025)
- The vegan diet — NHS
- Vegetarian, vegan and plant-based diet — British Dietetic Association
- DGE position on plant-based diets (Ernährungs Umschau, 2024)
- Praktyczny przewodnik po diecie roślinnej — NCEŻ PZH (2025)