Conceptos básicos
¿Cómo se lleva la primera semana sin carne?
Respuesta breve
Come lo que ya te gusta, en versión vegetal: espaguetis con lentejas, curry de garbanzos, tacos de alubias. Añade B12 si también quitas lácteos. No experimentes con doce superalimentos a la vez.
El cambio dura cuando sabe bien. La BDA insiste en un plan, no en el ascetismo. Un bajón de energía suele ser pocas calorías y poca grasa, no «la carne en el ADN».
Lista de compra inicial: tofu natural, garbanzos en lata, passata, trigo sarraceno, espinacas congeladas, hummus, plátanos, avena. Cenas: espaguetis de lentejas, curry de garbanzos, tacos de alubias, dumplings de col sin chicharrón. Si también quitas lácteos, empieza la B12 en la primera semana.