Nutrición
¿Cómo cubren el yodo las personas veganas?
Respuesta breve
Un adulto necesita unos 150 µg de yodo al día (220 µg en el embarazo, 290 µg en la lactancia). Las personas veganas no lo obtienen de lácteos ni pescado, así que hay que planificarlo: sal yodada en casa o un suplemento.
La sal de los productos procesados no suele estar yodada, y las sales marinas y del Himalaya a menudo no llevan yodo: mira el envase. La sal yodada no es una invitación a salar más; úsala con moderación. La alternativa es un suplemento de yodo (en el embarazo y la lactancia la dosis la fija el médico).
Las algas tienen un contenido de yodo muy variable: el kelp y el kombu dan fácilmente un exceso que perjudica al tiroides. No las uses como fuente principal. Si tienes una enfermedad de tiroides, acuerda la ingesta de yodo con tu médico.