Nutrición
¿Cuánta proteína al día en una dieta vegana?
Respuesta breve
Aproximadamente ~0,8 g/kg para personas sedentarias, más con deporte (unos 1,2–2,0 g/kg según la disciplina). Las plantas llenan de fibra, así que importa la densidad: tofu, seitan, legumbres — no solo ensalada.
La cifra de 0,8 g/kg es una CDR para la población general, no un número mágico vegano. El deporte sube las necesidades para todo el mundo.
Los objetivos de entrenamiento concretos corresponden a un dietista deportivo. Esto no es consejo médico.