Nutrición
¿La soja perjudica a las hormonas?
Respuesta breve
Los estudios en personas no muestran que las raciones normales de soja perjudiquen a las hormonas. Las isoflavonas de soja son mucho más débiles que el estrógeno humano y, en grandes estudios de población, la soja tiene un efecto neutro o beneficioso, también en el riesgo de cáncer de mama. Los temores vienen sobre todo de estudios en animales y de dosis altas de extractos aislados.
El tofu, la bebida de soja y el edamame son comida, no medicina. Las isoflavonas se cuentan en miligramos: una ración de tofu (unos 85 g) tiene unos 20 mg, y las mujeres de países asiáticos comen de media unos 46 mg al día. Según la Harvard T.H. Chan School of Public Health, la soja se puede comer con seguridad varias veces por semana, y probablemente más a menudo.
Dos matices: si tomas levotiroxina por hipotiroidismo, acuerda con tu médico un intervalo entre el medicamento y las comidas con soja (puede dificultar su absorción) y cuida el yodo. Si tienes alergia a la soja, evítala, claro. La proteína vegetal se trata en «¿De dónde sacan proteína las personas veganas?».