Zdrowie
Czy na diecie wegańskiej da się uprawiać sport i budować mięśnie?
Krótka odpowiedź
Tak. Białko z soi, grochu, seitanu, tofu i odżywek roślinnych wystarcza, gdy jesz wystarczająco kalorii. Zawodowi sportowcy wegańscy są tego publicznym dowodem, nie anegdotą z internetu.
Celuj w ok. 1,2–2,0 g białka na kg masy ciała przy sporcie, zależnie od dyscypliny (siłowe bliżej górnej granicy), rozłożone na posiłki. Kreatyna (wegańska, syntetyczna) bywa szczególnie przydatna, bo na diecie roślinnej nie dostajesz jej z mięsa.
Żelazo, B12 i energia całkowita decydują o regeneracji bardziej niż „czy tofu jest kompletne”. Seitan i soja mają wysoką zawartość białka na gram.