Nutrición
¿Las personas veganas necesitan vitamina B12?
Respuesta breve
Sí. La B12 no está de forma fiable en alimentos vegetales no enriquecidos. Fuentes fiables: un suplemento y alimentos enriquecidos (algunas bebidas vegetales, cereales, levadura nutricional enriquecida).
No es una opinión: suplementar B12 en una dieta vegetal es una recomendación estándar del NIH, la BDA y el NHS. La deficiencia puede causar anemia y daño nervioso, y los síntomas tardan años en aparecer.
No te fíes de fermentados ni algas: su contenido de B12 no es fiable. Lo más simple: un comprimido de cianocobalamina (25–100 µg al día o 1000 µg 2–3 veces por semana) o alimentos enriquecidos con regularidad. No es una debilidad: es responsabilidad de la que también se beneficiarían muchas personas no veganas.