Żywienie
Czy weganie potrzebują witaminy B12?
Krótka odpowiedź
Tak. B12 nie występuje wiarygodnie w niefortyfikowanej żywności roślinnej. Niezawodne źródła to suplement i produkty wzbogacane (niektóre napoje roślinne, płatki, drożdże odżywcze fortyfikowane).
To nie jest kwestia opinii — suplementacja B12 na diecie roślinnej to standard zalecany przez NIH, BDA i NHS. Niedobór może prowadzić do anemii i uszkodzeń nerwów, a objawy pojawiają się dopiero po latach.
Nie polegaj na kiszonkach ani algach – ich zawartość B12 jest nieprzewidywalna. Najprościej: tabletka cyjanokobalaminy (np. 25–100 µg dziennie albo 1000 µg 2–3 razy w tygodniu) lub regularnie fortyfikowane produkty. To nie oznaka słabości – tylko odpowiedzialność, którą wielu nie-wegan też powinno stosować.