Składniki i produkty
Czy mięso z hodowli komórkowej i białka z fermentacji precyzyjnej są wegańskie? Czy są dostępne w UE?
Krótka odpowiedź
Mięso z hodowli komórkowej nie jest wegańskie, bo powstaje z komórek pobranych od zwierząt. Białka z fermentacji precyzyjnej, np. serwatkowe wytwarzane przez mikroorganizmy, nie pochodzą od zwierząt, ale bywają różnie oceniane. Według stanu na październik 2026 r. żadne z nich nie jest dopuszczone do sprzedaży w UE.
Mięso hodowlane wymaga komórek zwierzęcych, a w części technologii również składników pochodzenia zwierzęcego w pożywce, więc nie spełnia definicji weganizmu. Białko z fermentacji precyzyjnej jest identyczne z białkiem mleka – także jako alergen, więc osoby uczulone na mleko muszą go unikać.
Oba rodzaje produktów to w UE „nowa żywność”: przed wprowadzeniem do obrotu muszą przejść ocenę bezpieczeństwa EFSA i uzyskać zgodę UE. We wrześniu 2026 r. Komisja Europejska informowała o dwóch wnioskach dotyczących mięsa z hodowli komórkowej, wciąż w toku. Aktualne zgody sprawdzisz w unijnym wykazie nowej żywności.