Jedzenie poza domem
Na co uważać w kuchni azjatyckiej?
Krótka odpowiedź
Sos rybny, pasta krewetkowa, bulion dashi (ryba), smalec, jajko w smażonym ryżu, miód w sosach. Wegańskie: wiele dań tofu, warzyw stir-fry na oleju, niektóre curry na mleku kokosowym bez nam pla.
Dashi i nam pla są bazą umami. Proś o sos sojowy i grzybowy bulion.
„Wegetariańskie” pad thai bywa z jajkiem.