Składniki i produkty
Czy żelatyna jest wegańska?
Krótka odpowiedź
Nie. Żelatyna to białko z kości, skóry lub tkanki łącznej zwierząt (często świń lub bydła). Wegańskie zamienniki to agar, pektyna, karagen lub żelatyna roślinna na bazie skrobi.
W UE żelatyna jest składnikiem, nie „E-numerem” w typowym żelku. Jeśli etykieta mówi „żelatyna”, źródło jest zwierzęce, dopóki producent nie deklaruje inaczej — a wegańska żelatyna jest zwykle nazwana agar/pektyna.