Salud
¿Cómo afecta una dieta vegana al colesterol?
Respuesta breve
Los alimentos vegetales no contienen colesterol. Una dieta vegana bien construida suele bajar el LDL, sobre todo cuando sustituye carne procesada y lácteos grasos por fibra y legumbres.
La etiqueta «vegano» no es magia: el queso de coco y las patatas fritas no arreglarán un perfil lipídico. Avena, alubias, frutos secos y esteroles vegetales tienen un efecto real.
Quien toma estatinas no debe dejar la medicación solo por hacerse vegano. La dieta apoya el tratamiento; no sustituye una terapia prescrita.