Ingredientes y productos
¿El vinagre es vegano?
Respuesta breve
Sí, casi siempre. El vinagre sale de fermentar alcohol (uvas, manzanas, cereal). Excepciones: balsámico con miel, o productos clarificados con gelatina — raros en el lineal del súper.
Los vinagres de vino, manzana, alcohol y arroz son veganos. Las salsas a base de vinagre (salsa de soja, Worcestershire sin anchoa) necesitan una revisión aparte porque son mezclas.
El vinagre casero de vino es vegano salvo que ese vino se clarificara con pescado: en el vinagre industrial este rastro es prácticamente irrelevante.