Składniki i produkty
Czy ocet jest wegański?
Krótka odpowiedź
Tak, niemal zawsze. Ocet powstaje z fermentacji alkoholu (winogrona, jabłka, zboże). Wyjątkiem bywa ocet balsamiczny z miodem albo produkty klarowane żelatyną — to rzadkość na półce sklepowej.
Ocet winny, jabłkowy, spirytusowy i ryżowy są wegańskie. Sosy na occie (sos sojowy, worcester w wersji bez anchois) trzeba sprawdzać osobno, bo to już mieszanki.
Domowy ocet z wina też jest wegański, o ile samo wino nie było klarowane rybami — przy occie przemysłowym ten ślad jest praktycznie nieistotny.