Ingredientes y productos
¿La miel es vegana?
Respuesta breve
No. Las abejas hacen miel para la colmena, no para las tostadas. El veganismo excluye los productos de origen animal — también la cera de abeja y el polen. Sustitutos: arce, sirope de dátil, agave.
The Vegan Society trata la miel como cualquier otro producto animal. Las abejas guardan néctar para el invierno; las colmenas comerciales a menudo se llevan esa reserva y dan agua azucarada. Algunas prácticas recortan las alas de la reina o la sustituyen al cabo de uno o dos años (suele vivir más).
La escala del colmenar no cambia la categoría: la miel sigue viniendo de insectos. «Miel local para la inmunidad» es una elección de salud aparte, no una prueba de que la miel se haya vuelto vegana. En la cocina funcionan el arce, el sirope de dátil, el agave o simplemente dátiles en las gachas.