Etyka i środowisko
Czy weganizm pomaga klimatowi?
Krótka odpowiedź
Tak, szczególnie przez ograniczenie wołowiny, baraniny i nabiału. Hodowla zwierząt to duży udział w emisjach gazów cieplarnianych, użytkowaniu ziemi i zużyciu wody w przeliczeniu na kalorię i gram białka.
Metaanaliza Poore i Nemecek (Science, 2018) pokazuje, że nawet wołowina i nabiał z najmniej obciążających gospodarstw mają zwykle wyższy ślad środowiskowy niż roślinne źródła białka. To nie znaczy, że awokado zza oceanu jest bez śladu — znaczy, że zamiana kotleta na soczewicę ma większy efekt niż kłótnia o słomkę.
Lokalne warzywa + mniej produktów odzwierzęcych to najstabilniejszy klimatyczny ruch żywieniowy, jaki jednostka może zrobić kilka razy dziennie.