Zdrowie
Czy dieta wegańska psuje trawienie przez błonnik?
Krótka odpowiedź
Na starcie bywa wzdęcie, bo skok błonnika jest duży. To zwykle kwestia tempa, namaczania strączków i picia wody, nie dowód że „organizm nie przyjmuje roślin”.
Wchodź przez 2–3 tygodnie: najpierw tofu i soczewica czerwona (łatwiejsze), potem fasola. Przyprawy wiatropędne (kmin, koper) i dokładne przeżuwanie pomagają.
Osoby z IBS mogą potrzebować chwilowego ograniczenia FODMAP — to nadal da się ułożyć wegańsko (ryż, tofu twarde, cukinia, orzechy w umiarze). Dietetyk kliniczny jest tu lepszy niż internetowy detoks.