Składniki i produkty
Czy majonez jest wegański?
Krótka odpowiedź
Tradycyjny majonez nie jest wegański, ponieważ jego kluczowym składnikiem są żółtka jaj kurzych emulgowane z olejem i musztardą. Na rynku dostępnych jest jednak mnóstwo roślinnych zamienników majonezu, które konsystencją i smakiem doskonale zastępują oryginał.
Z czego powstaje majonez wegański?
Zamiast żółtka jaja używa się roślinnych emulgatorów, które pozwalają połączyć olej z pozostałymi składnikami:
Aquafaba: Woda z puszki po ciecierzycy — dobrze zastępuje żółtko w majonezie.
Napój sojowy: Niesłodzony napój sojowy zawiera naturalną lecytynę, która działa jak emulgator.
Białko grochu lub słonecznika: Często stosowane w gotowych produktach ze sklepu.
Dostępność w sklepach:
Wegańskie majonezy bez problemu znajdziesz w większości marketów i dyskontów. Własne wersje roślinne mają zarówno popularne marki (np. Winiary, Kielecki, Roleski), jak i marki własne (np. Go Vege czy Vemondo).
Oferta marek się zmienia, więc zawsze sprawdzaj skład.