Wegańskie żelki z Lublina nagrodzone złotem na INOVA 2026

Autorami wynalazku są Robert Waraczewski i prof. Bartosz Sołowiej z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Oprócz złotego medalu rozwiązanie otrzymało dwie nagrody specjalne: od Norton University Cambodia oraz Uniwersytetu „Lucian Blaga” w Sybinie.

Żelki wykorzystują skrobie arrowroot i kuzu oraz błonnik z aronii, który nadaje im naturalny ciemnofioletowy kolor. Badacze pracowali nad konsystencją produktu i ograniczeniem jego lepkości, tworząc alternatywę dla żelków zawierających żelatynę.

Rozwiązanie zgłoszono do ochrony patentowej. Naukowcy liczą na wprowadzenie żelków na rynek.