Japońscy producenci stawiają na roślinne zamienniki owoców morza

Firma Kanetetsu Delica Foods z prefektury Hyogo wypuściła w sierpniu „Hobo Tako” – roślinny zamiennik ośmiornicy z błonnika i skrobi, przeznaczony m.in. do takoyaki. Ikeda Tohka Industries z Hiroszimy opracowała płatki „bonito” z białka sojowego, wykorzystywane w hotelach i restauracjach, także w daniach wegańskich. Yamaya Communications od początku przyszłego roku zaoferuje „Daitai Mentaiko” na bazie skrobi – produkt ma o połowę mniej soli, ale marynata zawiera ekstrakt z ikry, więc nie jest wegański.