"Szkoła na Roślinach" - Escuela en las Plantas

La Escuela en Plantas es un programa de la Fundación ProVeg Polonia que ayuda a escuelas, jardines de infancia, residencias y empresas de catering a introducir comidas vegetales sabrosas y nutritivas. Se trata de que los niños en el comedor reciban alimentos que les den energía para aprender y jugar, que enseñen buenos hábitos y que, al mismo tiempo, tengan un menor impacto en el clima. El programa no promete una revolución de la noche a la mañana, sino que ofrece herramientas concretas: recetas, capacitaciones, calculadoras y apoyo en la planificación del menú.

El contexto es un cambio en la alimentación colectiva. A partir del 1 de septiembre de 2026, las instituciones educativas deberán cumplir con nuevos estándares (reglamento del 16 de febrero de 2026). ProVeg ayuda a transitar este cambio de manera práctica: un e-book con recetas adaptadas a las recomendaciones del Ministerio de Salud, una lista de verificación y una guía para las cocinas y la dirección, una calculadora de cantidades de productos (para planificar compras y reducir el desperdicio de alimentos) y capacitaciones para el personal de cocina. Las capacitaciones combinan teoría (balanceo de proteínas vegetales, hechos y mitos sobre la soja) con práctica (sustitutos de carne, huevos y lácteos, recetas según las tarifas nutricionales).

Para los padres, hay seminarios web gratuitos: el más cercano, el 24 de septiembre de 2026, de 19:00 a 20:30, bajo el lema "Cocina vegetal: ¿nuestros hijos se saciarán?". En la página también hay zonas separadas de materiales: para intendencias y cocinas, para la dirección y los profesores, y para los padres (entre otros, una presentación para reuniones, una guía sobre cómo hablar del nuevo menú). Las instituciones pueden además solicitar una consulta individual sobre el menú o un concurso en el que los estudiantes inventen un plato vegetal para el comedor.