Salud
¿Se puede entrenar y ganar músculo con una dieta vegana?
Respuesta breve
Sí. La proteína de soja, guisante, seitan, tofu y polvos vegetales basta cuando hay calorías suficientes. Los atletas veganos profesionales son evidencia pública, no una anécdota de foro.
Apunta a unos 1,2–2,0 g de proteína por kg de peso cuando entrenas, según la disciplina (fuerza hacia la parte alta del rango), repartida en las comidas. La creatina (sintética, vegana) es especialmente útil porque no la sacas de la carne.
Hierro, B12 y energía total impulsan la recuperación más que si el tofu es «completo». Seitan y soja concentran mucha proteína por gramo.