Żywienie
Czy weganie mają problem z cynkiem?
Krótka odpowiedź
Mogą mieć niższą przyswajalność przez fityniany, ale strączki, orzechy, nasiona, tofu i pełne ziarna wystarczają przy urozmaiconej diecie. Moczenie i fermentacja pomagają.
NIH: fityniany ograniczają wchłanianie cynku. AND nie traktuje cynku jako twardego blokera diety wegańskiej.
Suplement cynku „na wszelki wypadek” w dużych dawkach może psuć miedź.