Jedzenie poza domem
Czy kuchnia koreańska bywa wegańska?
Krótka odpowiedź
Tak, ale pułapki to kimchi z pastą rybną (jeotgal/aekjeot), bulion wołowy, gochujang z rybą w niektórych recepturach i jajko. Wegańskie kimchi, bibimbap bez jajka i tofu-jjigae są realne — pytaj konkretnie o rybę i bulion.
Tradycyjne kimchi często fermentuje z sosem rybnym. Wegańskie lokale w PL robią kimchi bez niego. To praktyka kulinarna, nie „koreańskie = mięso”.
Receptury różnią się restauracją. Jedyny pewny sposób: pytanie i karta miejsca w vegan-guide.