Los británicos están renunciando a la "carne vegetal" procesada. Están eligiendo frijoles y tofu.

El mercado de productos vegetales en el Reino Unido está experimentando una clara transformación. Según los datos de NielsenQ analizados en el informe Britain Backs Beans, en la primera mitad de 2026, las ventas en volumen de frijoles, legumbres, tofu y tempeh aumentaron un 7,3% (y su valor de mercado un 10,1%) en comparación con el mismo período del año anterior.

Los mayores aumentos se registraron en las siguientes categorías:

• Tempeh: aumento de ventas del 71,6%
• Platos a base de verduras y legumbres: aumento del 24,6%
• Frijoles crudos, guisantes y lentejas: aumento del 16,7%
• Tofu: aumento del 7,2%

Al mismo tiempo, los productos diseñados para imitar directamente el sabor y la textura de la carne (conocidos como fake meat) experimentaron una caída en las ventas del 4,3% (y una disminución en el valor del 2,7%).

Los expertos subrayan que esto no significa que los consumidores se estén alejando de la dieta vegetal, sino que están cambiando sus hábitos. Los británicos buscan productos menos procesados, ricos en fibra, más saludables y, sobre todo, más baratos.